PEGAZUS // Szentbékkálla // Kossuth u. 39.
BÜSZKÉK VAGYUNK
A HEGYEINKRE!
A varázslatos Káli-medencét övező Tanúhegyek számunkra legfontosabb értékét a több millió évvel ezelőtt befejeződött vulkanikus tevékenység adja. Emiatt rendelkeznek boraink a szőlők fajtajellegén is túlmutató, egyedi karakterrel, amit sehol máshol nem találhatunk meg a világban. Ettől lesznek a Káli-medence borai egyszerre egyediek, mégis más és más egyéniséggel rendelkezőek, köszönhetően az őket létrehozó borászoknak. Ezt a sokszínűségben jelentkező hasonlóságot szeretnénk megmutatni a közönségnek
2016. augusztus 13-14-én, Szentbékkállán a Pegazusban.
A kóstolások mindkét nap 17:00-20:00-ig tartanak.
A bazalt az egyik leggyakoribb kőzettípus a Naprendszerben.
BORÁSZATOK
01
TROMBITÁS
BORHÁZ
Ez egy ízig vérig kézműves borászat. A szőlő ültetésének pillanatától, évenként végig tudjuk kísérni a szőlő érési folyamatát, kézi munkával, a legkevesebb vegyszer alkalmazásával. A gondos szüret természetes követelmény. A szőlőszemeket leválasztjuk a kacsról a bogyózóban, így kerül a tört szem az áztató kádba. Innen saját súlyának köszönhetően eresztjük az előlevet a hordókba, és a nemesacél tarályokba. Ez a mi rosénk titka.
A bor erjesztését nem befolyásoljuk. Pincénk az évszázadok óta a falába ívodott erjesztő anyagokkal megoldja helyettünk. Nekünk csak alázatosnak kell lennünk.
(Trombitás Tamás)
04
ÓDON
PINCE
Az Ódon Pince 5 hektáros területén,
7 fajta saját telepítésű szőlőből termeljük borainkat. A Fekete-hegy a Balaton felvidék legnagyobb déli lejtője, a legnemesebb szőlőtermő területe. Pincénkben a tradíció és az értékelvűség vezérletével kerülnek palackba a régi stílusú, hosszan érlelhető, szikár mégis simulékony fehérborok. Zászlóshajóként a Juhfark, amelyet Európa uralkodói és főúri családjai a nászéjszakák boraként fogyasztották, annak reményében, hogy fiú utódot nemzenek a segítségével. Kemény, férfias savai, markáns, gazdag ízei teszik a férfiak kedvecévé.
(Tombor István)
02
KÁLI
PINCE
2009-ben indultam. Apával alakítottuk ki a mostani pincét két kis istállóból. Semmi technológia, csak néhány saját ötlet, ami egy ilyen kicsi pincébe belefér. Csak tiszta műanyag tartályokat használok, tudom őket hűteni is. Folyamatosan azon jár az eszem, hogyan lehetne még jobban csinálni, hogy a borok kristálytiszták legyenek. Fölöttünk a Fekete-hegy védi a falut és a szőlőinket. Tiszta bazalt. Öregtőkés területek, amelyeket szépen felújítottunk. Apa traktorozik, a párom besegít a pincében, a szőlész, a borász és a pincemunkás pedig én vagyok. Nyitott vagyok az újra, idén például narancsbor is erjedt a tartályokban.
(Káli Balázs)
05
KAAL
VILLA
A borászkodást csak szívvel-lélekkel, teljes odaadással lehet művelni, és ha ennek a szakmának minden szépségébe és nehézségébe belekóstol egyszer az ember, akkor az olyan erős hatást gyakorol rá, hogy már nem tudja magát nélküle elképzelni. A főváros elhagyása a vidéki élet nyugodt ritmusáért, és egy modern szemléletű családi gazdaság felépítése vált közös álmunkká, melynek megvalósulásához napról-napra közelebb kerülünk. Kompakt borászatot építünk. Dinamikus menedzsment szemlélet mellett, a természettel való teljes összhangra törekszünk.
(Szanyi Dorisz és Tímár Csaba)
03
KÁLI
KÖVEK
Olyan borokat készítünk, melyek a szőlőfajta jellegzetességei mellett, hitelesen mutatják be a Káli-vidék sajátos, minerális ízvilágát. Kezdetben egy olyan borászatot szerettünk volna kialakítani, amely megidézi a hely szellemét és jól felismerhetően tükrözi a termőhelyek egyedi karakterét. Az ötlet 2009-ben kezdett el konkrét formát ölteni. Első évjáratunk rögtön nagyon jól sikerült, ami megerősített és folytatásra ösztönzött. Tevékenységünk alapja az alázat és a rengeteg kézzel végzett munka. Természetes egyszerűségre, eredetiségre és minőségre törekszünk. Mindennapjainkat a tanulás öröme, a kihívás izgalma határozza meg.
(Szabó Gyula)
06
PÁLFFY
PINCE
Szőlészetünk és pincészetünk évszázados családi generációkon alapul, ahol a szőlőművelés és borkészítés apáról fiúra száll. Szigorú hajtásválogatással, később fürtválogatással állítjuk be az ideális termésmennyiséget, hogy a legjobb minőségű szőlőt teljes érettségben tudjuk szüretelni. Boraink jellegzetes ízét a vulkánikus talaj, a magas sav- és ásványi anyagtartalom kedvezően befolyásolja.
Célkitűzésünk, hogy az egykor Árpád házi királyainknak szállított Káli-medence borai újra a minőségi borfogyasztók asztalára kerüljenek, ismerté és kedvelté váljanak.
(Pálffy Gyula)
07
Köróka
Pincészet
A Kőróka Pincészet a Balaton-felvidék egyik legszebb táján a Káli-medencében a Szűcs hegyen található. Ez a vidék arról híres, hogy az Árpád-házi királyok adómentességet adtak a bortermelő községeknek, cserébe innen szállították a királyi asztalra legjobb boraikat. A Kőróka Pince a szőlő és bortermelés hagyományait újragondolva, a korszerű technológiát az évszázados módszerekkel ötvözve készíti borait. A kézműves borok igénylik az odafigyelést, a személyes jelenlétet. A borász- és persze a család apraja nagyja- figyeli, hogyan fejlődik az édes mustból a Balaton-felvidéki zamatos bor.
(Nagyrónai László)
www.korokapinceszet.blogspot.com
08
ISTVÁNDY JENÖ
PINCÉSZETE
Az 1973-as évjáratban már két Istvándy Jenő művelte a szőlőt és készítette a bort Szentbékkállán. Apa és fia együttes erővel gazdálkodott a Mátés-hegy apró parcelláin. A következő évtizedekben a szőlőterületek és a pincék száma is gyarapodott és a kétezres években elérte az 5 hektárt. Istvándy Tamás 2005-től kapcsolódott be a borászat életébe. 2008 óta ő készíti a borokat. A Káli-medence lankáin érlelődő szőlőinkből készült borok a nappalok melegétől testesek, az éjszakák hűvösétől pedig gyümölcsösek. Visszafogott, elegáns illatukban hordozzák a vulkanikus talajból kapott elemi értékeket.
(Istvándy Tamás)
A somoskői bazaltorgonából készültek egykor Bécs utcakövei.
GALÉRIA
 |  |  |  |  |  |  |
|---|---|---|---|---|---|---|
 |
JEGYRENDSZER
Jegyek a helyszínen kaphatók az alábbi kategóriák szerint:
ALAP jegy // 1500Ft
3 alap és 2 prémium bor kóstolása
KÖZÉP jegy // 2500Ft
4 alap és 4 prémium bor kóstolása
EXTRA jegy // 4000Ft
5 alap és 5 prémium bor kóstolása + egy étel
KontakT
FELIRATKOZÁS HÍRLEVÉLRE
ASZTALFOGLALÁS: +36.30.758.0414
Email: pgzs.hu@gmail.com
8281 Szentbékkálla, Kossuth utca 39.
Nyitva: Szerda - Hétfő 11:00-24:00
pgzs.hu // facebook.com/pgzs.hu
© 2016 by PEGAZUS and BIOGRAPHIS. Proudly created with Wix.com